Растительная диета.

Содержание

Растительная диета – скажи своему здоровью да!

Растительная диета.

Растительная диета: модный способ экстремального похудения или здоровое питание, мифы и правда . В далеком 2004 году в моду вошла растительная диета.

И все, благодаря Колин Кэмпбел, который выпустил книгу о китайских исследованиях, и Линдси Никсон, которая пропагандирует ЗОЖ и, как следствие, растительный стиль питания.

Это совершенно новый взгляд на повседневное питание обычного человека, но, одновременно, результат нескольких лет труда ученых. В итоге сотни тысяч людей уже фанаты растительной диеты.

На сегодняшний день каждый десятый человек мира или заинтересован этим способом питания, или активно пропагандирует его своим близким. Что представляет собой цельно растительная диета?

Разберемся с сутью растительной диеты

Как ни странно, но суть растительной диеты очень приближена к вегетарианству и сыроедению, но по факту ни тем, ни другим не является.

В сравнении с вегетарианством, диета более жесткая (идет полный, хоть и временный, отказ от животного белка, в том числе молока и яиц), приближенная к веганству. Также растительная диета для похудения не похожа на 100% на сыроедение, так как не запрещена термическая обработка.

Кэмпбел считает, что чем меньше обрабатывается растительный продукт (включая очищение, нарезку и прочее), тем полезнее он для организма человека. Но его последователи, придерживаясь такого рода питания, столкнулись с однообразием меню. Поэтому, небольшая первичная обработка все-таки пришлась кстати.

Ко всему прочему, учёный считает, что монодиета с жесткими ограничениями — это 100% путь к провалу и срыву. Пища должна быть разнообразной, качественной и богатой полезными веществами. Стоит отметить, что разнообразие необходимо и на уровне восполнения питательных веществ: диета исключает животный белок и жир.

Принципы питания для растительной диеты

Как и любая другая диета, растительная имеет свои принципы, которым лучше следовать постоянно. Современные женщины предпочитают небольшие по продолжительности разгрузочные диеты, однако в данном случае лучше сделать такой рацион постоянным, не захламляя свой организм булками, сладостями, фастфудом и прочими, ненужными продуктами.

  1. В первую очередь – это исключение животной пищи. Запрещено любое мясо, молочные и кисломолочные продукты, птица, рыба, желатин.
  2. По возможности стоит избегать красителей, искусственной пищи, ароматизаторов и т.д. Чтобы исключить возможность попадания в пищу вредных веществ, следует готовить только самостоятельно или питаться в ресторанах вегетарианской направленности.
  3. Кэмпбел и Никсон абсолютно уверены, что калорийность продукта не так важна, как его качество. Поэтому, рекомендуют все свое внимание направить именно на этот фактор, чем на подсчет килокалорий.
  4. Самое сложное, по мнению большинства опробовавших эту диету, заключается в отказе от соли. Постепенное уменьшение этой добавки приводит к тому, что рецепторы человеческого языка начинают по-иному воспринимать вкус. Открывается абсолютно новая палитра ощущений от привычных, казалось бы, продуктов.
  5. С сахаром все намного проще: его разрешено заменять натуральными специями, травами, растительным мёдом (от натурального пчелиного придется отказаться) или кленовым сиропом.
  6. Синтетические витамины – это не панацея от всех болезней.

Смотрите на эту же тему:  Секреты идеальных форм в диете Дженнифер Лопес

Если Линдси Никсон в «Растительная диета: скажи ДА своему здоровью» делает акцент, в первую очередь на контроле веса и похудении, то Колин Кэмпбел считает, что смысл растительной диеты в тысячу раз глубже.

Он считает, что растительная природа даёт нам возможность получить все для крепкого здоровья, не навредить ни себе, ни своему потомству (на уровне генов), ни животным (поедая мясо, человек порождает спрос на убийство животных).

Для перехода на цельно-растительную диету нам нужно питаться натуральными (лучше необработанными, но это не запрещено) продуктами, включая фрукты, овощи, зелень, специи, травы и т. д. Привычная современному человеку пища – это пустышка, способная лишь забить пустой желудок и не несет никакой пользы организму.

Эффект от растительной двухнедельной диеты

По отзывам женщин и мужчин, которые попробовали богатую растительной клетчаткой диету для подготовки к пляжному сезону, удалось достичь следующих результатов:

  • 10% сбросили 7 и более килограммов;
  • 15% испытуемых похудели на 5-6 килограммов;
  • 45% сбросили 4 килограмма;
  • 27% — до 4 килограммов лишнего веса;
  • 3% не смогли отказаться от вредных продуктов и не похудели.

Из них только 5% решили перейти на такой принцип питания и полностью отказались от употребления мяса, сладостей, жирного, соленого. Отзывы показывают, что придерживаться диеты было не сложно, не было дискомфорта из-за ограничений. Самое важное – что этот принцип питания не подразумевает голодовок и не вредит здоровью.

Кому показана эта диета и есть ли противопоказания

Если вы решили полностью и навсегда изменить стиль своего питания, растительная диета подходит вам на все 100%. Исключением являются только те люди, которые имеют серьезные заболевания желудка, при котором запрещена грубая, необработанная пища (например, язва желудка в острой форме). Особенно показан этот принцип питания для лиц:

  1. Страдающих непереносимостью животного белка;
  2. Имеющих избыточный вес, степень ожирения;
  3. Страдающих от проблем со стулом;
  4. С сахарным диабетом;
  5. Страдающим головными болями, мигренями, повышенным или пониженным давлением.

Специалисты всего мира каждый день спорят о вреде и пользе отказа от мяса и рыбы. К единому мнению прийти не удаётся, однако, временный отказ и ограниченное потребление в последствии принесет только пользу.

Как постепенно привыкнуть к растительной диете

Ко всему новому лучше привыкать постепенно.

Поэтому, если не уверены, что вам подходит рекомендации Линдси Никсон и растительная диета кажется слишком суровой, стоит попробовать продержаться для начала 2-4 недели.

  • Шаг первый: убираем животный белок.Лучше начать готовиться к диете заранее, постепенно сокращая потребление мяса и рыбы. Нужно полностью отказаться от этих продуктов на время диеты. Уже через несколько дней после отказа появится ощущение легкости, проходит вздутие живота, остатки гниющей в кишечнике пищи начинают выводиться из организма.
  • Шаг второй: убираем молочную продукцию.Исключений быть не должно. Сливки, творог, сметана, йогурты – все это должно исчезнуть из рациона на время диеты. Кофе и чай без молока, лучше отдать предпочтение травяному чаю, чем пить кофе (особенно искусственный).
  • Шаг третий: отказ от яиц.Для кого-то на этом этапе уже становится сложно. Многие привыкли есть на завтрак, например, омлет с овощами или вареные яйца.

Как только основные запрещенные продукты оказываются за пределами вашего меню, можно полностью переходить на растительную пищу. Если диета не кажется слишком строгой, плавный переход можно пропустить. Главное – отказаться от мяса за 2-5 дней до старта.

Что нужно кушать на «зеленой» диете

Лучше соблюдать одно небольшое правило, которое здорово облегчает вход в диету: первые 3 дня нужно кушать только сырые овощи и фрукты. Пейте больше воды, травяного натурального чая, а вареную, пареную, печеную или тушеную пищу лучше начать употреблять с четвертого дня. Но, как уже было отмечено, можно остаться на сыроедении до конца.

Примерное меню на 2 недели:

  1. День 1, 2, 3.
    Выбирайте фрукты и овощи, которые доступны в изобилии в вашем регионе. Сделайте себе салат на обед (помидоры, огурцы, капуста, перцы болгарские, листья салата, репчатый лук, зелень, 2-3 ложки растительного масла), а на завтрак – смузи из фруктов, взбитые блендером. На полдник и ужин – яблочко или банан. Вариантов достаточно много.
  2. Завтрак последующих дней.
    Каши, вареные на воде плюс фрукты, смузи с добавлением сырых, порубленных мелко блендером овсяных хлопьев, бурый рис с салатом, пропаренная греча с овощами, фруктовые салатики и так далее.
  3. Второй завтрак всех последующих дней диеты.
    Фрукты или ягоды.
  4. Обед последующих дней диеты.
    Тушеная или сырая капуста с маслом растительным, любые пареные, печеные или тушеные овощи. Салаты из свежих овощей, рагу, винегреты и прочие блюда. Можно есть овощи, приготовленные на углях или домашнем гриле. Не запрещены и супы, пюре из овощей. Несколько орешков в день помогут организму получить необходимые для организма жиры и углеводы.         
  5. Ужин диетический.
    Хорошо употребить на ужин коктейль из овощей или фруктов. Можно добавлять в смузи и коктейли семя льна, мяту, специи, клетчатку и так далее. Также на ужин можно съесть овощной суп с добавлением риса, перловки или другой крупы. Ниже будут представлены несколько интересных рецептов.

Попробуйте держаться на сырых овощах, фруктах и зелени столько, сколько будет комфортно. А как только захочется чего-то более разнообразного, можно потушить овощи, сварить их, сделать пюре из овощей или фруктов, смузи и тому подобное.

Готовить еду, которая подошла бы для этой диеты на первый взгляд сложно. Но, привыкнув, все получается довольно просто: появляются любимые блюда, новые рецепты, вкус без химических приправ и соли раскрывается, соленая еда кажется горькой, резкой на вкус. К такому режиму питания организм привыкает быстро, уходит лишний вес, отступают болезни.

Рецепты, подходящие под принципы растительной диеты

С первого взгляда может показаться, что овощная диета – это практически голод.

Что приготовить? Как быть без мяса и продуктов животного происхождения? Что делать без соли и любимого фастфуда? На самом деле, разнообразие вариантов блюд из овощей, фруктов и зелени многообразно.

Вот лишь парочка простейших рецептов, которые подойдут для начинающего сыроеда или помогут скинуть пару тройку лишних килограммов.

Смотрите на эту же тему:  Ужин на диете – что можно есть вечером?

Свекольник супер-легкий, овощной (для сыроедов)

Что нам понадобится?

  • Свекла большая, нарезанная на небольшие кусочки;
  • 1 огурчик свежий;
  • 1 яблоко, любого сорта;
  • ½ части авокадо (можно и весь);
  • Столовая ложка лимонного сока;
  • Помидор очищенный;
  • Семечки тыквы, очищенные (2-3 ложки столовых), зелень, натуральные специи;
  • 1-2 столовые ложки масла подсолнечного или оливкового.

Все ингредиенты, кроме авокадо, семян тыквы и зелени взбиваем блендером (очистить и помыть) с добавлением 1-2 стаканов чистой, сырой воды. Не забудьте добавить любимые натуральные специи. В полученный свекольник добавляется авокадо (кубиками), тыквенные семена и зелень. Суп готов!

Латте веганское из тыквы

Что нам понадобится?

  1. Миндальное молоко (стакан);
  2. Столовая ложка кленового сиропа;
  3. Половина кофейной ложечки кокосового масла;
  4. Тыквенный порошок – чайная ложка;
  5. Корица.

Ингредиенты смешиваем в кастрюльке и доводим до кипения. Потребуется только 2-3 минуты для полной готовности. Следует дать ему остыть и взбить погружным блендером. С этим напитком можно скушать 1-2 конфеты для сыроедов (из 100% натуральных фруктов, ягод и т. д).

Трюфель для сыроеда: полезное лакомство

Что нам понадобится?

  • Миндаль молотый – 150 граммов;
  • Финики – 150 граммов;
  • Какао-порошок для сыроеда 50 грамм.

Измельчить финики в пасту при помощи блендера. Не забудьте избавиться от косточек. Добавьте к финикам порошок какао бобов и миндаль. Хорошая идея – поместить в каждую конфетку по орешку и обмакнуть сформованное лакомство в какао.

Заключение: плюсы и минусы растительной диеты

Главное достоинство этой диеты – в её эффективности. Килограммы уйдут без возврата, организм насытится натуральными питательными веществами, витаминами, микроэлементами. Ненасыщенные жиры овощей и фруктов способствуют быстрому снижению уровня холестерина, а значит можно попрощаться с большинством заболеваний сердца, головного мозга. Снижается вероятность онкологии, инсульта, инфаркта.

Но есть и минусы, главный из них – сезонность растительной диеты. Что будет, если полностью перейти на растительную, сырую пищу?

  1. Такое питание весьма накладно, особенно в зимнее время. Свежие фрукты и овощи (а главное – натуральные) зимой становятся практически на вес золота.
  2. Кишечнику необходима не только клетчатка и грубая пища. Постоянное поедание овощей и фруктов в сыром виде приведет к проблемам ЖКТ. Такое питание идеально подходит только для временной очистки организма.
  3. Некоторые витамины отсутствуют в растениях (например, витамин А, В12, В2).
  4. Отсутствие животного белка в первую очередь приведет к потере мышечной массы.

Какой вывод мы можем сделать? Растительная диета – это прекрасный выход для тех, кто хотел бы сделать своему организму приятное. Однако, увлекаться все-таки не стоит: употреблять в пищу нужно не только сырые овощи и фрукты. Особенно не стоит проводит эксперименты над детьми. У растущего организма с бешеным обменом веществ свои потребности, которые любящий родитель должен восполнять на 100%.

Источник: https://dieta4y.ru/rastitelnaya-dieta.html

Переходим на растительную диету: рекомендации и рецепты здоровых блюд от доктора Кэмпбелла

Растительная диета.

Алена Лепилина

1 октября — День вегетарианства во всем мире. Есть или не есть мясо — вот в чем вопрос. Безусловно, это личный выбор каждого человека.

Однако в последние годы все чаще мы слышим о вегетарианцах и веганах, ученых, доказавших вред от продуктов животного происхождения, и исследованиях долгожителей, которые в один голос говорят — сюрприз! — о том, что редко едят мясо (или не едят совсем), а вот зелень, свежие овощи и фрукты — частые гости на их столе.

Томас Кэмпбелл, врач и соавтор бестселлера «Китайское исследование», проданного тиражом более 1 млн экземпляров, в новой книге «Китайское исследование на практике» предлагает простой план перехода на растительную диету — без трагедий и дискомфота, а также делится вкусными рецептами.

Всего две недели

Многие серьезные и даже смертельные заболевания связаны с образом жизни и режимом питания. Да, каждый человек и каждая ситуация особенные, но почти всем здоровая диета идет на пользу.

Совсем не обязательно навсегда отказываться от животных продуктов. Для начала попробуйте провести двухнедельный эксперимент.

Не надо давать клятвенных обещаний не есть говядину всю жизнь — просто попробуйте две недели обходиться без мяса. И все. Так просто!

источник

Томас Кэмпбелл составил двухнедельный стартовый план и приложил меню, чтобы вы попробовали блюда и познакомились с кулинарными книгами, но цельная растительная диета — не короткий рывок, чтобы сбросить вес и к лету влезть в купальник (хотя для этого она тоже годится). Это полный переход на новый, здоровый образ жизни, и график достижения цели определяете вы сами.

Никогда не забывайте, что своей жизнью управляете вы сами. Успех в ваших руках, и он проще, вкуснее, дешевле и удобнее, чем может показаться.

Оптимизируйте окружение

Задача максимум — свести к нулю препятствия на пути к изменению образа жизни. То есть надо убрать помехи (средовые, умственные, физические), не дающие перейти на новый режим питания. На нас очень сильно влияют незаметные внешние факторы.

Как утверждает доктор Брайан Уонсинк, один из ведущих американских исследователей воздействия среды на питание и пищевую психологию, в день мы принимаем более 200 пищевых решений, 90% из которых даже не осознаем. А потому с этим надо что-то делать.

Первый шаг — разобраться с искушениями на кухне.

источник

Когда в рамках подготовки к диетологическому эксперименту вы решите этим заняться, уберите из дому всю вредную еду из списка ниже. Как этого добиться? Выделите выходной, чтобы преобразить кухню.

Для начала как следует поешьте, чтобы в процессе вас не искушал голод. Пройдитесь по шкафам, холодильнику, морозильнику и вытащите оттуда все плохие продукты.

НЕ ОГОРЧАЙТЕСЬ! Пустое место займут удобные, полезные и вкусные вещи.

Продукты, которые надо исключить

Жидкие масла всех видовСливочное маслоМаргаринМайонезЗаправки для салата со словом «масло» в любом месте списка ингредиентов«Универсальная» и «неотбеленная» мукаМакароны из рафинированной мукиХлеб из рафинированной мукиГотовые продукты с сахаром (конфеты, печенье, пирожные, замороженные десерты)Энергетические батончикиЗлаковые хлопья на завтракБелый рисИскусственные подсластителиСмеси для выпечки пирожных и печеньяГорячий шоколад и подслащенные питьевые смесиСливки для кофеМолокоСыры всех типовЙогурты (Да, даже греческий!)СметанаМясо (говядина, свинина, курица, индейка и все остальное)Многие замороженные блюда (все содержащие мясо, сыр и масло)

Многие смешанные соусы, томатные соусы (все содержащие более 10% калорий в жирах)

Некоторые не любят выбрасывать продукты, потому что потратили на них деньги. Это нормально. Если вы хотите медленно доесть все вредные продукты — пожалуйста, но не пополняйте запасы.

Сходите к врачу

При подготовке к изменению диеты рекомендую побеседовать с врачом, особенно если вы принимаете лекарства, на которые ваш рацион может повлиять.

Обязательно надо посоветоваться со специалистом, если у вас диабет и вы принимаете инсулин или таблетки, которые могут резко снизить уровень сахара в крови.

Это касается и препаратов от давления после снижения массы тела: возможно, придется уменьшить или полностью прекратить их прием.

источник

Другие препараты, на которые влияет диета, — антикоагулянты. Если вы их принимаете и решили резко изменить рацион, некоторое время почаще меряйте давление.

Иногда нужно уменьшить или исключить прием препаратов от изжоги (гастроэзофагеальной рефлюксной болезни), высокого уровня холестерина, подагры, артрита, боли и даже аутоиммунных состояний, но все изменения необходимо обсудить с лечащим врачом.

Когда организм излечится от болезней благодаря растительной диете, патологические процессы могут резко замедлиться, и тогда понадобится корректировка медикаментозной терапии.

Записывайте съеденное

Если отслеживать результаты, действия обычно становятся эффективнее. Когда знаешь, что ешь, все упущения на виду и стараешься их избежать. Если вас интересует уменьшение массы тела, стоит хотя бы некоторое время записывать потребляемые продукты. Не обязательно тратить на это много сил, но чем лучше вы осознаете, что едите, тем больше килограммов сможете сбросить.

источник

Есть много приложений для смартфонов, в которых можно вводить рецепты и продукты и даже сканировать штрих-коды, а потребление калорий вычисляется автоматически.

Ведение пищевого дневника, особенно с помощью модного приложения, умеющего подсчитать потребление питательных веществ, может пригодиться не только тем, кто решил похудеть, но и людям, которым интересно, сколько питательных веществ они получают.

Этот метод контроля может укрепить в вас уверенность, что вы делаете для себя большое дело.

Рецепты для здоровья

Попробуйте как-нибудь на выходных приготовить новое блюдо: если вам понравится вкус, в копилке появится проверенный рецепт кушанья, которым можно порадовать семью и друзей.

Банановый хлеб

Чтобы обойтись совсем без масла, можно испечь этот влажный ароматный хлеб из цельной пшеничной муки в силиконовой форме для выпечки.

источник

Время приготовления одной буханки: 1 ч 10 минут

1 1/4 стакана цельнозерновой пшеничной муки1 стакан ячменной или полбяной муки1 ч.л. пекарского порошка1 ч.л. пищевой соды1 ч.л.

 молотой корицы3 небольших спелых банана или 2 крупных1 банка детского сливового пюре или 1/2 стакана яблочного пюре1/3 стакана кленового сиропа, меда или сахара1 заменитель яиц (1 столовую ложку молотого льняного семени смешайте с 1 ст. л. воды или 1 1/2 ст.л.

 заменителя яиц смешайте с 1 столовой ложкой воды)1/2 стакана изюма2 ч.л. ванильного экстракта1/4 стакана овсянки, миндаль или обезжиренное соевое молоко

1 ст.л. лимонного сока

1. Прогрейте духовку до 175 °C.2. В большой миске соедините муку, пекарский порошок, пищевую соду и корицу.3. В средней миске сделайте банановое пюре. Соедините оставшиеся ингредиенты с бананами.

4.

Добавьте жидкую смесь в мучную и аккуратно перемешайте.

Влейте получившееся тесто в форму для выпечки 25×15 сантиметров и пеките 70 минут или проверяйте готовность зубочисткой (если на ней при проколе не остается теста, хлеб готов).

Простой макаронный салат

Захватите этот салат с собой  в гости, чтобы у вас было что-то цельное для угощения. Это блюдо сытное, узнаваемое и вкусное, и никто не заметит, что масла в нем нет. Кроме того, его любят дети. Покупая в магазине обезжиренную заправку, следите, чтобы в ней было мало сахара.

источник

Время приготовления четырех порций: 20 минут.

450 граммов стопроцентно цельных макарон из пшеницы или риса2 крупных помидора — нарезать кубиками1 красный или зеленый болгарский перец — удалить семена и нарезать кубиками1/2 средних или крупных красных луковицы — нарезать кубиками1 брокколи — разрезать на соцветия и слегка отварить на пару425 граммов консервированной фасоли — слить жидкость и промыть425 граммов консервированного нута — слить жидкость и промыть1/4–1/2 стакана нарезанных или целых маслин (при желании)1 стакан нежирной заправки для салата

Соль и черный перец по вкусу

1. Отварите макароны по инструкции на упаковке, слейте воду, промойте холодной водой и положите в большую миску. Добавьте помидоры, болгарский перец, лук, отваренную на пару брокколи, обыкновенную фасоль, нут и оливки (если используете).

Смешайте.
2. Понемногу поливайте заправкой для салата макароны и овощную смесь. Смешайте. Продолжайте добавлять заправку и помешивать, пока салат хорошо ею не покроется. Приправьте солью и перцем по вкусу. Ешьте при комнатной температуре.

Клубничная винегретная заправка

Кисло-сладкая заправка с легкой ноткой перца отлично подойдет к любому салату.

источник

Время приготовления одного стакана: 10 минут.

1 стакан нарезанной ломтиками клубники (примерно 7 средних ягод)1/4 стакана воды1 столовая ложка яблочного уксуса1 столовая ложка мелко нарезанного белого или желтого лука1 крупный или 2 мелких финика — удалить косточки и мелко нарезать1 чайная ложка семян чиа

1/8 чайной ложки черного перца

Обычным блендером измельчите все ингредиенты до однородной или другой желаемой консистенции.

И еще: какую бы диету вы ни выбрали, пусть она вам поможет сделать жизнь лучше прямо сейчас, принесет новые знакомства, любовь, мотивацию, здоровье.

P.S. Если хотите раз в 2 недели получать самые интересные статьи из нашего блога, подписывайтесь на рассылку.

Обложка поста: dogadandermanlar.com

Источник: https://blog.mann-ivanov-ferber.ru/2015/10/01/perexodim-na-rastitelnuyu-dietu-rekomendacii-i-recepty-zdorovyx-blyud-ot-doktora-kempbella/

Растительная диета – руководство для начинающих –

Растительная диета.

Переход на растительную диету является одним из наиболее действенных шагов, которые вы можете предпринять для улучшения своего здоровья, повышения уровня энергии, предотвращения хронических заболеваний и похудения. Изменение вашего питания сегодня — мощный способ жить дольше, помогать окружающей среде и снижать риск заболеваний.

Растительная пища

Вы задумались перейти на растительную диету, но не знаете, с чего начать? Не волнуйтесь, вы находитесь в правильном месте — у нас есть инструменты, знания и опыт, чтобы сделать изменение в вашем рационе легким, приятным и безболезненным. Мы ответим на ваши вопросы, дадим полезные советы и поделимся необходимыми методами.

Существуют прекрасные научные данные о том, что многие хронические заболевания можно контролировать, уменьшать или даже вылечить, перейдя на растительную диету.

Научные исследования доказывают, что растительная диета может снизить риск развития многих заболеваний, в том числе диабета 2 типа, сердечных заболеваний, некоторых видов рака и других.

Многие люди оставляют отзывы о большей отдаче от фитнеса, большем количестве энергии, уменьшении воспаления и улучшении результатов в отношении здоровья после перехода на новый способ питания.

Цельная растительная пища основана на следующих принципах:

  • Цельная пища это натуральные продукты, которые не подвергаются интенсивной температурной обработке. Это означает цельные, неочищенные или минимально очищенные ингредиенты.
  • Растительная основа — пища из растений, которая не содержит животных ингредиентов, таких как мясо, молоко, яйца или мед.
  • Целостная пища, основанная на растениях, позволяет удовлетворить ваши потребности в питании, употребляя только натуральные, минимально обработанные продукты, в которых ни один из ингредиентов не был получен от животных.
  • Растительные диетические продукты включая фрукты, овощи, клубни, цельные зерна и бобовые.

Ваша цельная, растительная диета, это продукты, которые вы сами выбираете и которые вам нравятся.

Обзор основных категорий продуктов питания растительной диеты, по которым вы легко составите меню на неделю:

  • Фрукты: любые фрукты, включая яблоки, бананы, виноград, клубнику, цитрусовые и т. д.
  • Овощи: множество овощей, включая перец, кукурузу, авокадо, салат, шпинат, капусту, горох, листовую капусту и т. д.
  • Клубни: корнеплоды, такие как картофель, морковь, пастернак, сладкий картофель, свекла и т. д.
  • Цельные зерна: зерновые, злаки и другие крахмалистые продукты, такие как лебеда, киноа, коричневый рис, просо, цельная пшеница, овес, ячмень и т. д. Даже попкорн — это цельное зерно.
  • Бобовые: фасоль любого вида, плюс чечевица и аналогичные ингредиенты.

продукты растительной диеты

Есть много других продуктов, которые вам также понравятся. Это орехи, семена, тофу, темпе из соевых бобов, цельнозерновая мука и хлеб, а также молоко на растительной основе.

Однако мы рекомендуем употреблять эти продукты в умеренных количествах, поскольку они более калорийны и могут способствовать увеличению веса.

С нашими рецептами вы легко составите собственное меню на неделю с учетом потребностей вашего организма.

Преимущества цельной растительной диеты

Переход к питанию на основе растений имеет ряд преимуществ:

  • Простое управление весом. Люди, которые едят растительную пищу, как правило, стройнее, чем те, кто этого не делает, и растительная диета позволяет легко похудеть, сбросить вес и снизить его без учета калорий.
  • Профилактика заболеваний. Цельная растительная пища улучшит общее состояние организма и может предотвратить, остановить или даже обратить вспять хронические заболевания, в том числе болезни сердца, диабет 2 типа.

Мы обещали, что это будет легко! Если вы ищете вдохновение, эти растительные рецепты — отличное место для начала эксперимента.

Вы можете легко экспериментировать с созданием некоторых из ваших любимых рецептов на основе растений. Замените мясо в своем любимом блюде на нут, фасоль или чечевицу, приготовьте замечательные вегетарианские гамбургеры или приготовьте вкусные овощи в масле вместо курицы.

Для здоровых рецептов под рукой, у нас есть мобильное приложение с рецептами, поэтому вы будете вдохновлены, где бы вы ни находились. Для более вкусных и разнообразных идей блюд, ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов вегетарианской кухни или загрузите наше мобильное приложение рецептов

Мы поможем вам в приготовлении цельных продуктов на растительной основе простым способом с помощью рецептов кухонной машины для дома Майкук. Вы почувствуете средиземноморский вкус этой питательной растительной диеты.

Мы предлагаем вам готовые инструменты — отработанные практические рецепты и революционную кухонную технику для приготовления здоровой еды — Mycook. Вы измените ваше питание и поднимите его на новый уровень.

А если вы захотите научиться готовить цельные продукты на растительной основе как профессионал, наши кулинарные мастер классы для вас.

Вы предпочитаете постепенный переход к цельной растительной еде?

Мы знаем, что внезапный переход к растительной еде подходит не всем. Добавьте в свой повседневный рацион продукты растительного происхождения — бобовые, цельное зерно и крахмалистые овощи. Крахмалистые продукты калорийные и дадут вам сытость, поэтому вы будете есть меньше продуктов животного происхождения и полуфабрикатов, которые могут вызвать тошноту.

При переходе на растительную диету сосредоточьтесь на больших изменениях, таких как переход от мяса, молока и яиц к цельным растительным продуктам. Пришло время, чтобы начать вносить изменения сейчас. Вы будете рады, что сделали этот шаг.

У вас наверняка есть много вопросов о переходе на цельную растительную диету, и мы здесь, чтобы помочь

Как мне узнать, подходит ли мне цельная пища на растительной диете?

Вы не узнаете, подходит ли вам растительная диета, пока не попробуете! Много людей, которые переходят на неё, оставляют положительные отзывы, что чувствуют себя намного лучше, меньше устают, худеют и наслаждаются здоровым образом жизни. Мы поможем сделать переход на растительную диету очень простым с нашими инструментами и отработанными рецептами.

Главное начать, а продолжать будет легче. Как только вы наберете больше энергии, похудеете или у вас исчезнут боли в животе, вам будет легче продолжать есть здоровую пищу.

Один из лучших мотивов для людей, переходящих на растительную пищу, исходит от того, насколько лучше они будут себя чувствовать, насколько больше смогут сделать в своей жизни, когда почувствуют себя здоровее.

Могу ли я перейти на растительную диету с ограниченным бюджетом?

Еда из цельных продуктов на растительной основе дешевле, чем вы думаете. Свежие продукты, цельные зерна, картофель и бобы являются одними из самых доступных продуктов питания, которые вы можете купить. Создавайте блюда из этих основных продуктов, и вы определенно будете тратить меньше, чем на питание, богатое мясом и другими продуктами животного происхождения.

Доступность продуктов для растительной диеты

Как питаться продуктами на растительной основе во время путешествий или вдали от дома?

Вам нужно будет немного спланировать заранее свое питание. Обычно вы можете найти фрукты и блюда, приготовленные из макарон, риса и картофеля, где бы вы ни находились. Вы также можете приготовить фантастическую еду, чтобы взять ее с собой.

Большинство ресторанов очень приспособлены к диетическим потребностям, и вы сможете просмотреть меню на их сайтах. Изучите меню заранее, чтобы увидеть, предлагает ли ресторан веганские блюда.

Или просто позвоните им заранее и сделайте заказ, объяснив свои предпочтения.

Как я получу необходимые мне питательные вещества?

Цельные растительные продукты содержат все необходимые питательные вещества (за исключением витамина B12), которые нам нужны. Вы можете получить немного В12 из обогащенных продуктов, таких как растительное молоко и сухие завтраки, но лучшим источником является простая добавка витамина В12.

Является ли цельная пища, основанная на растениях, веганской?

Хотя есть определенное сходство между цельным питанием, растительной диетой и веганством, есть и некоторые различия.

Веганы избегают всех продуктов животного происхождения. Не используют их в еде, одежде, обуви или любых других аспектах своей жизни. Веганы не обязательно сосредотачиваются на цельной растительной пище.

Они могут есть очищенные и обработанные продукты, хотя многие предпочитают этого не делать. Для сравнения, цельная растительная диета исключает или сводит к минимуму все продукты животного происхождения и рафинированные продукты, включая масло.

Существует золотой стандарт растительной диеты — она полностью свободна от продуктов животного происхождения, как и веганская.

Источник: https://smartcook.vip/2019/04/20/rastitelnaya-dieta/

Растительная диета

Растительная диета.

В 2004 году американский профессор Колин Кэмпбелл выпустил книгу «Китайское исследование», посвященную новому взгляду на еду и питание. Результат многолетнего труда ученого пропагандирует исключительно растительную пищу в своем первоначальном виде. За семь лет продаж в Америке было куплено полмиллиона экземпляров, что обеспечило автору и его растительной диете небывалую славу в Штатах.

Издание на русском языке вышло только 2013 году. Теперь и в наших широтах вовсю заинтересовались новым веянием. Некоторые уже взяли учения Кэмпбелла за основу жизни и настроились навсегда отказаться от стейков. Другие рассмотрели в популярной книге способ для быстрого похудения. Как раз об этом поконкретнее.

Правила и суть диеты

Смысл диеты мало чем отличается от вегетарианства и сыроедения, но в то же время не относится ни к тому, ни к другому. По сравнению с вегетарианством она более жесткая (отказ даже от молока и яиц), больше похожа на веганство. В отличие от сыроедов поклонники этой методики, все же иногда, термически обрабатывают свою еду.

Сам Кэмпбелл назвал свою методику Цельной Растительной диетой (Plant based diete, ЦРД). Он утверждает, что самые полезные продукты должны употребляться в своем первоначальном виде.

То есть, растение, овощ или фрукт лучше есть не измельченными и без термической обработки. Так человек получит максимум пользы от пищи.

Те, кто придерживается такого рациона, все-таки, прибегают к обработке, чтобы немного разбавить меню.

Ученый категорически против монодиет. Диета преследует разнообразие в пище, чтобы человек мог получать больше витаминов и нутриентов. Нужно отметить, что они действительно понадобятся тем, кто берет такую методику в качестве постоянного рациона, так как здесь полностью отсутствуют животные жиры и белки.

Продукты важно выбирать максимально натуральные, отказаться от любых «мусорных» добавок, Е-компонентов, красителей, ароматизаторов.

Также, последователи этой философии не едят желатин и продукты с ним, поскольку он состоит из костной ткани животных. Чтобы избежать любых вредных добавок, профессор ставит акцент на домашнем приготовлении еды.

Даже вегетарианские продукты в магазинах часто содержат переработанные продукты, которые по сути никак не лучше мяса.

Калории подсчитывать на этой диете не нужно. Все допустимые продукты, итак, низкокалорийные. Кэмпбелл считает, что качество пищи намного важнее ее калорийности.

В этом отношении мнения «зеленых» расходятся относительно сои, так как в большинстве случаев это ГМО. Большую часть суточной нормы калорий ученый призывает получать из углеводов – примерно 80%.

Еще по 10% приходится на растительные жиры и белки.

Также ЦРД запрещает использование сахара и соли. Профессор аргументирует это тем, что эти ингредиенты ухудшают здоровье. Нужно отметить, что и для похудения это не лучшие спутники.

Их полезно будет заменить травами, натуральными специями, кленовым сиропом и еловым медом. Натуральный мед у сторонников сырой диеты тоже под запретом.

Аргументируется это тем, что пчелы совершают «рабский труд», чтобы создать мед и человек не вправе им пользоваться. Тем, кто не озабочен проблемой «рабского труда» – мед в радость.

Полностью нужно отказаться от продуктов животного происхождения:

  • яйца;
  • молоко и молочные продукты;
  • рыба и морепродуктов;
  • мясо в любом виде и форме;
  • желатин и блюда из него.

На смену им должны прийти натуральные растительные ингредиенты: фрукты, орехи, ягоды, овощи, зелень. Как уже указывалось, лучше есть их в сыром не измельченном виде.

Относительно питьевого режима и частоты приемов пищи рекомендаций у этой диеты нет. Есть можно досыта, главное – только разрешенные продукты. Для тех, кто пытается похудеть все же лучше воздержаться от пищи за два часа до сна.

Итак, для перехода на растительную диету нужно есть только натуральные овощи, фрукты, зелень, орехи, ягоды с минимальной термической обработкой.

Такой взгляд на питание пропагандировал еще в середине прошлого века профессор Вернер Коллат.

Ученый считал, что привычная нам пища пригодна только для утоления голода, но практически бесполезна для здоровья. Он, как и Кэмпбелл, призывал к растительному рациону.

Меню и рецепты для похудения

Дебаты о том, что более полезно – мясо или зелень, не утихают уже очень давно. Ученые, которые пропагандируют полный отказ от продуктов животного происхождения, все-таки, в меньшинстве. Большая часть диетологов склонны считать, что человеку необходимы абсолютно все компоненты питания. Сюда же относятся животные жиры, которые просто незаменимы для работы мозга и дыхательной системы.

Такую растительную диету можно без каких-либо потерь (кроме лишнего веса) придерживаться на протяжении 2 недель. Если добавить в рацион молочную продукцию и яйца, можно продлить курс на месяц. Отзывы худеющих на «зеленой стороне» показывают, что потери в весе составляют в среднем 4-6 кг за 14 дней. Результаты такого похудения строго индивидуальны, можно потерять и больше лишней массы.

Тем, кто впервые переходит на полностью растительное питание лучше постепенно выводить из своего меню все запрещенные продукты.

Шаг №1: минус мясо и рыба. За несколько дней до начала курса нужно полностью отказаться от мясных продуктов, морепродуктов и рыбы в любом виде.

Шаг №2: отказ от молочной продукции. Это необходимо тем, кто намеревается соблюдать исходный вариант диеты. Нужно приучиться пить кофе без молока (для этого понадобиться действительно качественный кофе). Также, придется следить за тем, чтобы в блюдах не было сливок, сметаны и других молочных продуктов.

Шаг №3: отказ от яиц. Тоже необязательный пункт, который относится к первоначальному виду диеты. Здесь, также, придется следить за составом продуктов и блюд.

Постепенный переход можно и пропустить, если грядущая диета не кажется слишком строгой. Но для организма важно постепенно адаптироваться к изменениям в питании, поэтому лучше хотя бы за два дня отказаться от мясных продуктов.

Программа только на овощах и фруктах длится 2 недели. Меню на неделю можно составить заранее, чтобы подготовить необходимые продукты. Хотя, рацион очень прост и понятен: свежая растительная пища. Первые три дня рекомендуется есть только сырые ингредиенты, после этого по желанию можно добавлять тушеные рагу, печеные и вареные овощи.

Для примера рассмотрим меню на неделю растительной диеты.

В первый, второй и третий день выбираем любые понравившиеся и доступные растительные компоненты. Для похудения советуется сладкие овощи и фрукты употреблять в первой половине дня, а на ужин оставить огурцы, томаты, капусту. Морковь и свекла тоже относятся к сладким сортам. Для перекусов подходят орехи, кроме арахиса.

В четвертый день завтрак будет таким же, как в предыдущие дни. Можно стушить немного капусты с морковью и луком на обед, а на ужин взять сырые овощи.

На пятый день желательно съесть легкого супа для поддержания желудка и пищеварения, по желанию в него можно добавить бурый рис или перловку.

Шестой день можно начать с ягодного смузи, подойдут любые компоненты по сезону. Для обеда можно приготовить салат из моркови и сельдерея. На ужин – цельная пища.

Седьмой день рекомендуется провести так же, как в начале диеты. Целый день едим цельную растительную пищу, можно пить соки, чай или кофе.

Готовить еду, учитывая требования диеты достаточно сложно, но даже к ним уже приноровились худеющие домохозяйки. Рассмотрим некоторые рецепты, которые помогут похудеть и не нарушить правил ЦРД.

Сыроедческий свекольник:

Все ингредиенты, кроме авокадо, очистить и взбить с лимонным соком до однородной консистенции. После этого добавить нарезанный авокадо и немного чистой воды, взбить. Готовый суп можно посыпать зеленью и семенами, полить оливковым маслом (холодного отжима).

Тыквенный латте для вегана:

Все ингредиенты смешать в кастрюле, довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Немного остывший напиток можно взбить блендером. Для большего наслаждения рекомендуется есть с сыроедческими конфетками.

«Сырые» трюфели:

  • 150 г молотого миндаля;
  • 150 г фиников;
  • 50 г сырого какао-порошка.

Финики отделить от косточек, поместить в блендер и измельчить в пасту. Добавить к получившейся массе порошок и молотый миндаль, все смешать до однородной массы. Из готового теста сформировать шарики. Можно внутрь каждой конфетки поместить по ореху или обвалять их в какао-порошке.

Больше растительных диет

Тем, кому перспектива есть только растительную пищу не очень нравится, используют другие варианты этой диеты. Есть, например, молочно-растительная, где худеющие употребляют то же самое, что и в первом варианте, но с молоком.

Здесь становятся доступными обезжиренный кефир, творог, йогурты без добавок, низкожировые сливки и др. Соблюдать такую диету можно 2-3 недели. Потери веса, как показывают отзывы, составляют те же 4-6 кг, но за больший период диеты.

Еще один вариант – белково-растительная диета. Здесь доступны и мясо, и молочные продукты. В первые два дня нужно пить только низкожировой кефир. Затем два дня можно совмещать вареное постное мясо и растительную пищу. На пятый и шестой день полагается только растительная пища. Затем все повторяется по кругу. Придерживаться такого рациона лучше в тех же рамках – 10-14 дней.

Выводы: плюсы и минусы диеты

Плюс этой методики для худеющих в том, что она бесспорно приводит к снижению веса. Лишние килограммы уходят за счет отсутствия насыщенных жиров и минимального количества «быстрых» углеводов.

Еще одна положительная сторона затрагивает оздоровление. Ненасыщенные жиры в растительной пище помогают снизить уровень холестерина, укрепить стенки сосудов, нормализовать давление. На стороне «зеленых» практически отсутствуют сердечно-сосудистые заболевания.

Рацион, наполненный клетчаткой способствует очищению кишечника, улучшает его перистальтику. Однако, проблемы с пищеварением у последователей этой философии, все-таки, имеются.

Если грубая клетчатка поступает недолгое время, это способствует очищению, если это происходит постоянно – наступает перегрузка пищеварительного тракта.

У сыроедов и веганов такие же проблемы с ЖКТ, как и у других людей.

Главным преимуществом этой методики является насыщение витаминами. Растительная пища содержит массу полезных компонентов, как ни один другой продукт. Но и тут «мясоеды» узрели загвоздку.

Овощи и фрукты не содержат витамин А, который необходим нам для восстановительных процессов. Также нет здесь и витаминов В12 и В2.

Главный парадокс этого метода в том, что у «зеленых» значительно снижается иммунитет.

Для тех, кто усердно занимается спортом такой вариант однозначно не подходит. Отзывы тех, кто уже пытался совместить активный спорт и растительную диету не очень радужные. Без животного белка очень быстро теряется рельеф, к тому же, сил на тяжелые физические нагрузки будет не хватать.

Еще один камень в зеленый огород этой философии – сезонность. Она практически не подходит для длительного использования в наших широтах.

В холодное время года растительная диета может быть даже опасной из-за слишком узкого списка доступных продуктов. Методики сыроедения, веганства и ЦРД были придуманы в странах с влажным и теплым климатом.

Там овощное меню доступно в любое время года. У нас же этот период сокращается до 2 месяцев в году.

В качестве короткой диеты для потери веса этот вариант относится к безопасным и полезным (что с диетами случается очень редко).

Результаты такого похудения индивидуальны, некоторые худеющие отмечают незначительное снижение веса. Однако, попробовать ее однозначно стоит: легкая, простая, доступная, эффективная.

В любом случае, рацион из свежих и максимально натуральных продуктов будет только на пользу.

Источник: https://FoodandHealth.ru/diety/rastitelnaya-dieta/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.